找一个小盘来上两小把花生米，薄薄的喷点油，放入空气炸锅180度20分钟，两个苦菊也就是半斤剪掉根部清洗干净，重点一一定要把水分控干，可以把它铺平用厨房纸吸一吸，凉拌菜最忌讳菜水不拉叽的拌出来都不入味，切成散段，放入大碗中准备点配菜，小半个洋葱切成丝，搭配颜色来点胡萝卜也切丝，半个红辣椒这种辣椒肉比较厚，切丝不好看，我们可以给它片薄一点，正好把辣椒茎也撇下去，一分为二竖着切成丝，所有配菜一起放入碗中，调个碗汁，多来点大蒜20克左右切碎，然后根据个人口味来上点干辣椒段，加入一勺芝麻香油，把这些小料拌匀，这样既不容易炸糊，而且激发出来的味道会更香。锅里加入4~5勺的食用油，先烧至冒烟，别着急泼，等烟变小了几乎看不见的时候泼入辣椒段中，加入生抽三勺半，白糖两平勺，这道菜吃起来是酸甜的，需要一定量的糖来中和苦菊里的苦味，所以糖量尽量不要去减，陈醋三勺半，味精一茶勺搅拌均匀，先尝尝咸淡味，根据口味加盐，我加了半茶勺也就1.5克，这道菜的主要咸度靠的是酱油，盐一定要少放，要不然这个菜拌出来没一会就塌了。调好的料汁淋入菜中，花生米等凉了倒进去，然后我们用两个手这样轻轻的给它翻拌均匀，千万别用手使劲抓盛出装盘。碗里这点汁喜欢的话可以淋上来
作者懒人的故事-无麸质饮食的其他菜谱
