实际上北美螯龙虾的虾肉不仅仅在威武的大螯和饱满的虾尾中，通过15步让你“吃透”波龙，体验它一身的精华。
一、取出螯和尾部的虾肉
将鲜活龙煮熟后，立即将其转移到冰水中，是快速取出虾肉的方法之一。
1.剥出螯肉
把龙虾的虾钳轻轻折下，用胡桃夹子、剪刀或重刀的背面折断爪子的尖端。通过破碎的开口将肉从孔中推出，如果是软壳虾，可以手指把肉抽出来。
2.剥出关节的虾肉
虽然虾身和腿螯之间指关节很小，但是里面的肉很好吃，值得费一番功夫，把这些从爪子上掰下来，用胡桃夹子把它们敲开。
3.剥出虾尾肉
打开尾部展平。通过向相反的方向扭转尾巴和身体，或者将尾巴拉向头部，直到分开。
4.去掉龙虾的尾鳍
龙虾尾巴末端的扇形由五个鳍状部分组成(一个中央的“telson”和四个“uropods”)。把这些拉下来，或者用厨师的刀把它们切下来。同样每一个里面都有一点点甜甜的肉，可以用龙虾叉或者敲碎壳来吃。
5.剥出虾尾肉
卸下尾扇后，在尾尖处会留下一个窄孔。把手指或者龙虾叉推进这个孔洞里，将肉推向另一端，或者把尾巴倒放在桌子上，用一把剪刀或强力剪刀把壳的两边剪开，剥掉外壳的下面，取出肉。
6.去掉“虾线”
沿着尾巴延伸的黑色“脉络”含有龙虾的排泄物。把这个剥下来或者切片扔掉，它可能藏在一块肉下面。
7挑出虾腿肉
虾尾和螯是螯龙虾肉的主要存放部位，但用手把壳拉下来，或者把它敲开。扭断八条龙虾腿。你会发现，腿里也有不少精华，用擀面杖从末端开始把每条腿的肉压出来。如果龙虾煮熟了，可以把每条腿的末端放在嘴里，边吮吸边用牙齿把肉拉下来。
8扔掉腮
这些是龙虾身体侧面的苍白的羽毛状物体。小心去除不要把它们中间的肉去掉。
9.去除砂囊
在龙虾眼睛后面有颗砂砾般的“沙囊”，挑出来扔掉。
10，保存或去掉胰腺（根据个人口味）
这种柔软的绿色物质充当肝脏和胰腺。不是每个人都觉得美味，但有些人会把它加入调味汁或涂在面包上。
但是，这个部位建议大家一定要扔掉。贝类生物有时会感染麻痹性贝类毒素，如果在该龙虾捕捞区域发现这类毒素，而龙虾不巧吃掉这个贝类，它们就会在这个器官中积累，但虾肉是安全的可以放心食用。
11挑出腔体的肉
把肋骨周围的小块肉捞出来。扔掉它们之间类似纸质的外壳。
把剩下的壳可以煮成龙虾汤。煨不超过45分钟。烹调过度会破坏味道。
一道完美丰盛的龙虾宴即将呈现在你面前。
由于大量捕捞以及海水变暖，北美螯龙虾的栖息地越来越向深海以及寒冷海域迁移，捕捞难度也越来越大。
所以珍惜眼前来之不易的螯龙虾，吃透，吃出精华返回搜狐，查看更多